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更新時(shí)間：2020-07-17 點(diǎn)擊次數：2432次

　　黑蒜，又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，傳統方法是帶皮在黑蒜機里發(fā)酵90-120天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無(wú)蒜味。

　　現代方法是用黑蒜機直接制作黑蒜，黑蒜超高的營(yíng)養價(jià)值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食后無(wú)蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有一定療效。黑蒜也能促進(jìn)胃腸作用，消除更年期食欲不振的情況。它在保留生大蒜原有成份，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食后無(wú)蒜味，不上火.

　　黑蒜機采用酶促反應發(fā)酵黑蒜加工方法，分段連續在密封容器內進(jìn)行酶促發(fā)酵.JS-HS黑蒜發(fā)酵設備具有自動(dòng)恒溫功能，提高黑蒜的風(fēng)味和質(zhì)量，而且有效縮短加工時(shí)間；連續自動(dòng)酶促發(fā)酵，加工過(guò)程較簡(jiǎn)便；產(chǎn)品zui大限度的保留了原有的有效成份，而且SOD超氧化物歧化酶、多酚類(lèi)含量高于其他技術(shù)生產(chǎn)的黑蒜制品。

　　上海雋思黑蒜機具有自動(dòng)控溫，超溫保護，自定義生產(chǎn)工藝等功能。采用高精度PID控制方式，節能、控溫精度高，室內采用高級不銹鋼制作，潔凈無(wú)污染。

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